BAKERY
Unser Brot backen wir aus hochwertigem Getreide aus der Region & aus Dänemark.
Jeden Tag frisch gebacken nach unserem Sauerteig Konzept. Wir bieten eine wechselnde Auswahl an Brötchen Broten und selbstgemachten Sweets in verschiedenen Formen. Ganz ohne Hefe dafür mit viel Zeit und hochwertigen Mehlen hergestellt. Unser Brot ist besonders bekömmlich gut für die Verdauung und bleibt länger frisch inspiriert von traditioneller dänischer Backkunst.
BISTRO
Unser Sauerteig ist nicht nur Teil der Bakery, sondern auch die Basis unserer Bistrokreationen. Von NY inspired Sourdough Pizza bis hin zu wechselnden Plates nutzen wir den Teig den ganzen Tag über als elementaren Bestandteil unserer Küche. So entstehen Gerichte für jede Tageszeit vom Morgen bis in den Abend.
CAFE
Für unseren Kaffee arbeiten wir mit hochwertigen Bohnen der Rösterei Vier und einer eigenen Café Central Röstung. Dazu kommen Sauerteigsweets wie Cardamom Buns, Cinnamon Buns und American Diner inspirierte Buttermilch Waffeln, die die NY Atmosphäre im Central ergänzen.
EXPERIENCE
Mit einem zusätzlichen Raum erweitern wir das Café Central um einen kulturellen Third Place. Durch immersive Installationen, Lesungen und Live Performances wird das Central wieder näher an seine Wurzeln gebracht und kulturell neu aufgeladen. So entstehen wechselnde Experiences, die über das klassische Café hinausgehen.
CAFE CENTRAL
Im neuen Café Central trifft die Energie des New Yorks der 70er Jahre auf die Heritage des legendären Centrals der 80er. Aus diesen Wurzeln entsteht ein neues Konzept rund um Sauerteig, Qualität und Alltagkultur.
Frei nach dem Motto „come in all day eatery“ vereinen wir Bakery, Café und Bistro zu einem Ort, der den ganzen Tag funktioniert. Frisch gebackenes Sauerteigbrot, wechselnde Brötchen, selbstgemachte Sweets und eine Küche, die bewusst auf hochwertige Zutaten und natürliche Fermentation setzt.
Das neue Central soll mehr sein als nur ein Café. Ein Ort zum Ankommen, Arbeiten, Treffen und Energie tanken. Für den Körper und den Geist.
